板栗采收后应及时贮藏，经过挑选后在不外运时，可在霜降前就地妥善贮藏。板栗果实在贮藏中有四怕：怕干、怕热、怕冻、怕湿。栗果的贮藏方法很多，可根据贮藏量、贮藏条件等选择适宜的贮藏方法。

　 （1）沙藏法：该方法简便易行，投资少，是常用的贮藏栗果的方法。

　　①沟藏法。选择地势高、干燥、排水良好、背风阴凉的地方挖贮藏沟。沟的深度为1米左右，宽度在1—1.5米，长度视栗果的数量而定。挖好后用不含土的干净湿沙铺沟底5—10厘米厚，然后栗果与湿沙分层入沟埋藏，或者将沙子与栗果混合放入沟内。在堆至距地面10—15厘米时，用沙子填平，覆土。天冷时，贮藏沟上还应培土30厘米高，或用秸秆、稻草、杂草等覆盖。注意在整个填埋过程中，贮藏沟每隔长1—1.5米左右插一把扎紧的秸秆、稻草等做通气用，应露出地面。也可将栗果与湿沙混合放入深60厘米、直径30厘米的坑内，坑上覆土30厘米左右。

　　②地面沙藏。板栗采收后到入冬前可采用此方法贮藏。选择凉爽背阴的地方，或四周及顶部有遮阴的地方，或者在室内也行。方法是先铺一层厚3—4厘米干净的湿沙，沙的湿度以手捏不成团为宜，其上铺一层栗果铺一层湿沙，每层厚度为3—6厘米，如此堆放，最后盖湿沙3—6厘米，湿沙上再盖一层稻草或其他覆盖物，整个高度不超过1米，或者1份栗果加2份湿沙混合堆放。堆好后不要翻动，如果沙面显干燥可少量喷水，使沙保持湿润。

　 （2）窖洞贮藏：根据栗产区大多集中在山区的特点，栗果贮藏可选用窖洞贮藏法。由于窖洞处于地面以下深层，受外界条件影响较小，具有良好的热稳定性和密封性，能长时间保持低温高湿的环境条件，贮藏效果好。

　 （3）冷藏法：栗果要长期贮藏或周年贮藏，最基本的条件是要有机械冷藏库和其他辅助设施。在温度0℃—1℃，湿度90%—95%条件下，栗果可贮藏数月；若配合合适的气体条件贮藏期可延长至8—12个月。同是冷藏也因处理或包装等措施不同而存在差别，最简单的方法是将栗果挑选后，装入纸箱、麻袋或竹筐内，贮存于上述温度湿度条件下。用麻袋包装的，每隔4—5天在袋外喷水一次；用竹筐或包装箱包装的，可在内部充填湿锯末，以保持栗果的湿度。

　　另外，根据贮藏条件和贮藏量、贮藏时间、贮藏需要还可采用架藏法、缸藏法、冷藏加气调法、塑料袋贮藏法等多种方法。